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湯葉と青菜の炒め
調味料：ねぎ、生姜、植物油
湯葉と青菜の炒めの作り方：
1. 湯葉をトランプぐらいの大きさに切り、水につけて戻し白くなり、柔らかくなったらバラバラにして、水分を取っておきます。
2. 青菜は、親指ぐらいの長さに切り揃えて、硬い部分と柔らかい部分に別けて水洗いしておきます。
3. 空の中華鍋に少し多めの植物油を入れ中火にして、ねぎと生姜を入れ葱から少し泡が出るまでおき、油に香りを付けます。
4. 次に、強火にして、青菜の硬い部分を入れ炒め、表面に油がよく染み込んだ
感じになったら、葉の柔らかい部分を入れかるく炒めます。火は強火のままです
5. 湯葉をほぐすようにして、のせ青菜と湯葉が混ざるように炒め、塩味の炒めの基本味を入れます。味は、少し塩分が強い感じの味付けにして下さい。
6. 青菜の硬い部分が８分程度火が通ったと思ったら、植物油を少し加え２、３回炒めて、皿に盛り付けて出来上がりです。
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