とうもろこしとじゃがいものせご飯

甘みが増した旬のとうもろこしでつくってみてください。

仕上げはバターとしょうゆのたれでこうばしく。

材料（４人分）：

とうもろこし：100ｇ

じゃがいも：120ｇ

米：280ｇ

（米は研いで30分間水に浸し、ざるに上げて水けをきっておく）

水：360ml

干し貝柱：（戻して）10ｇ

A-------------------------

紹興酒：小さじ２

塩：小さじ１

こしょう：少々

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B-------------------------

しょうゆ：大さじ２

ごま油：小さじ２

粉山椒：少々

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サラダ油。バター

作る手順：

①：米に土鍋に入れ、分量の水を加えてふたをし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、10分間たったら火を止め、4分間蒸らす。

②：とうもろこしは、粒を包丁でこそげ落としておく。じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。

③：フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、じゃがいもを入れて強火で切り口が透き通るまでいためる。とうもろこしを加え（下記の写真）、続いて戻した貝柱をほぐしながら加え、Aも加えて全体をいため合わせ、①の炊き上がったご飯にのせる。

④：③のフライパンにBを入れてひと煮立ちさせ、土鍋のご飯に回しかける。さらにバター大さじ1をのせ（下記の写真）、全体をサックリと混ぜ合せる。

中華料理