魚料理の紅焼魚のレシピ
使った材料：イシモチなどの魚１匹、砂糖、料理酒、豆板醤、生姜、大蒜一個、醤油、酢、サラダ油、中華だし、少しの胡椒、香菜。
作り方：
1.魚のはらわたを取り除き全体を洗って水気を取る。火が通りやすいように両面に切り目を入れる。
2.鍋にサラダ油を熱し、魚を入れて中火で両面に焼き色を付け、油を切って、鍋から出す。
3.同じ鍋で大蒜、長ネギ、生姜を香りよく炒める。
4.醤油と酢と中華だしとコショウと豆板醤共にを入れる。
5.魚を投入する。水を加えて強火で沸かす。蓋をして中火で5分ほど煮たら裏返して、弱火で10分ぐらい煮る。煮汁が少なくなったら火を止める。
6.器に盛り付けて煮汁をかけ、香菜を添えれば出来上がり。
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