冷菜_中華料理のセンマイ

使った材料：センマイ、セロリ

調味料：化学調味料、酒、塩、ごま油

カテゴリ：冷菜レシピ

冷菜、センマイの作り方：

1. 掃除して軟らかくなったセンマイを、炒め料理に使うきり方と方向で切ります。厚さはマッチ棒と同じぐらいの太さにして下さい。

2. セロリも一指し指ぐらいの長さに切り揃え、同じようにマッチ棒の太さに切って用意してください。

3. 沸騰しているお湯の中にセンマイを入れ１０秒ぐらいしたら取り出し冷水の中に入れ冷まします。セロリは、お湯の中に入れたらすぐに取り出し、同じように冷水に入れ冷ましシャッキとした感じにしておきます。

4. セロリとセンマイの水をよくきり、ボールに入れ混ぜ合わせて後、味を入れます。

酒、塩、化学調味料出を入れて味をみます。塩かげんが、決まったら少し多めのごま油を垂らして、セロリが折れないように混ぜ合わせて出来上がりです。

• センマイ掃除の仕方