ピータン豆腐

豆腐のなめらかな舌ざわりと、

ピータンのプルプルの食感が相性抜群。

材料（４人分）：

絹ごし豆腐：１丁

ピータン：２コ

しょうが：1/2かけ

香菜：適量

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塩：少々

ごま油：大さじ２

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作り方：

①：豆腐は紙タオルなどに包んで１０～１５分間ほどおき、水けをきっておく。

②：ピータンは殻をむき、食べやすい大きさに切る。

③：しょうがは皮をむいてせん切りにし、冷水に浸してシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。香菜は葉の部分を摘んでおく。

④：①の豆腐をボウルに入れてスプーンなどでくずし、②のピータンとカッコ内の材料を加えて混ぜ合わせる。器に盛って香菜を散らし、しょうかのせん切りを添える。

• ピータン豆腐の作り方
• ピータンの作り方