フライドポテトの黒酢炒め 豚バラ肉と昆布の土鍋煮

泡辣椒パオラージャオ

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泡辣椒

 

赤とうがらしを塩や酒、花椒、香味野菜などといっしょに漬け込んだ漬物。四川料理などでよく使われる。辛みを与えるだけでなく、独特のコクや香りもプラスする。

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