もち米の鶏肉団子

もち米をまぶして蒸す、つくりやすい肉団子です。

ひき肉に加えた大和芋であんもふっくら。

材料（16コ分）：

もち米：200ｇ

（もち米は研いで一晩水に浸し、ざるに上げて水けをきっておく）

鶏ひき肉：200ｇ

ラード：50ｇ

大和芋（すりおろしたもの）：20ｇ

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しょうが（すりおろす）：小さじ１

溶き卵：大さじ２

サラダ油：大さじ２

酒：小さじ１

オイスターソース：小さじ２

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

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香菜の葉：適量

片栗粉

作る手順：

①：鶏ひき肉、ラードをボウルに入れて軽くまぜる。大和芋と点線内の材料を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。片栗粉小さじ１を加えてさらに練り混ぜ、ラップをして冷蔵庫で約30分間冷やす。

②：①を16等分して団子に丸め、紙タオルを敷いたバットに並べる。別のバットにもち米を広げ、手に水をつけ、肉団子を転がしてもち米をまぶしつける（下記の写真）。

③：蒸気の上がったせいろまたは蒸し器に②を並べ、ふたをする。強火で10分間蒸し、ふたを取って霧吹きで水をかけて再びふたをし、さらに5分間ほど蒸す。器に盛り、香菜をあしらう。

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