麻婆豆腐のレシピ

麻婆豆腐は中国の四川料理の一つ。ひき肉・豆腐・ネギを炒め、唐辛子味噌みそなどを加えて煮たもの。

使った材料：

豆腐二個、牛挽肉50グラム、豆板醤、山椒、花椒、蒜、生姜のみじん、唐辛子粉、適量のコンソメ。

作り方：

1.豆腐を賽の目に切って、塩で漬けてから、水分を切る。

2. 火が通ったら、牛挽肉と豆板醤を入れて炒める。後で、蒜、生姜のみじん、唐辛子粉を投入してから、再び炒めて味が出るまで。

3.豆腐と少しのコンソメを投入してから、弱い火で煮立てる。片栗粉でとろみづけ、濃いように煮た時、山椒と花椒をまき散らす。

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