マンゴーのとろりんプリン

マンゴーは触ってみて柔らかいと感じる完熟のものを。

粗くつぶして食感や濃厚な風味を生かします。

材料（４人分）：

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粉ゼラチン：５ｇ

水：５０ｍｌ

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アィリピンマンゴー：四個

水：１００ｍｌ

グラニュー糖：５０～７０ｇ

氷：５０ｇ

生クリーム：カップ1/4

レモン汁：５～１５ｍｌ

作る手順：

①：粉ゼラチンはカッコ内の水に入れ、がき混ぜてふやかす。ラップをかけて湯せんにし、そのままおく。

②：マンゴーは皮つきのまま種の上下をスライスするように切り、茶碗の縁などで果肉をこそげ取る。

③：②をボウルに入れ、泡立て器で押すように粗くつぶす。分量の水を加え、グラニュー糖を加えて軽く混ぜ、①を加え素早く混ぜ合わせる。

④：③に氷を加えて一気に冷やし、生クリームを加えてなめらかに混ぜ合わせる。味をみながらレモン汁を加えて味を調え、バットに流し入れる。冷蔵庫で固まるまで冷やして、スプーンなどですくって器に盛る。

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