蟹肉と玉子の炒め
カテゴリ：卵レシピ 蟹料理
使った材料：蟹肉、四つの玉子
調味料：
塩 少々
化学調味料 少々
蟹肉と玉子の炒めの作り方：
1. 玉子をかき混ぜますが、泡をたてず箸などで切るようにします。出来れば作る寸前に割った物を使うといいと思います。玉子がふんわりとし上がります。
2. よく焼いた鍋に多めの油を入れ、元の戻し鍋の表面と油をなじませ温度を一定にします。
3. 鍋に少し油を残し中心からそっと玉子を入れていきます。火は中火ぐらいが良いでしょう。
4. 玉子の側編を押したり引いたりして、火を通していきます。この時玉子をお玉などで切らないようにします。
5. ある程度玉子が固まったら回りを内側、内側へと包み込むように返していきます。
6. 出来上がりです。中は半生ぐらいでもいいと思います。食べる時までに火が通ります。
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