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インゲンとにんにく炒め
使った食材：インゲン、にんにく
調味料：塩、葱油、水溶き片栗粉
カテゴリ：にんにくレシピ
料理の紹介：
インゲンに、にんにく香をタップリとつけた中国の居酒屋にありそうな、一品の紹介です。なぜか，中国人の方はインゲンが好きな人が多いんですよね。にんにくの皮を向き、道路に置いて5tトラックに轢かせます。そしてつぶれたにんにくを、集め鍋に入れて炒めます。と言うのは冗談ですが、切った物よりつぶして使った方が、香がいいですね。ご家庭では、一度包丁の側面などでたたいて、つぶした物をためしてみて下さい。
インゲンとにんにく炒めの作り方：
1. インゲンの両サイドのツルの部分を取り除き、小指くらいの長さに切り揃えます。
2. 鍋に多めの油をいれ、中温，強火で揚げ表面がやわらかくなったら，取り出します。
3. 空の鍋に少量の油をいれ、弱火でつぶしたにんにくを入れて、少しだけ色が付くくらいになったらインゲンを加えてよく炒めインゲンににんにくの香をつけます。
4. インゲンが少しだけ顔を出すくらいスープ、塩味を入れて中火で煮込んでいき、スープが残り少なくなったら、薄い水溶き片栗粉で軟らかいトロミをつけ、最後に葱油をたらして出来上がりです。
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