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フライドポテトの黒酢炒め
黒酢のたれは火にかけるので酸味がとうでまろやかに。
揚げたてのじゃがいもとよく合います。
材料（４人分）：
じゃがいも：４００ｇ
黒酢：カップ1/2
酢：カップ1/4
砂糖：１００ｇ
揚げ油・塩・ごま油
作る手順：
①：じゃがいもは皮を剥き、太めの拍子木形に切る。
②：揚げ油を低温に熱し、①じゃがいもを入れてゆっくりと揚げる。火が通り、よい揚げ色がついたら引き上げて、しっかりと油をきる。
③：中華鍋にカッコ内の材料を入れて火にかける。軽く混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、塩・ごま油各少々で味を調える。弱火にして②を加え、手早くからませる。
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