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春雨と野菜の八宝煮
肉も卵も入れった栄養バランス満点の鍋感覚の煮物。滋味豊かなスープも美味。
材料（４人分）：
春雨（乾。戻す）：45ｇ
大根：60ｇ
さつまいも：60ｇ
かぼちゃ：60ｇ
白菜：60ｇ
豚バラ肉（薄切り）：200ｇ
鶏モモ肉：200ｇ
ねぎ油：大さじ２
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紹興酒：大さじ２
スープ：カップ４ （スープの作り方）
塩：小さじ２
こしょう：少々
うまみ調味料：少々
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ほうれんそう：80ｇ
溶き卵：3コ分
塩・こしょう
作る手順：
①：春雨は熱湯に約30分間つけて戻し、水けをきってたべやすい長さに切る。
②：大根、さつまいもは皮をむき、かぼちゃは種とワタを除き、白菜とともに一口大に切る。
③：豚バラ肉と鶏もも肉は一口大に切る。ほうれんそうは食べやすい長さに切る。
④：土鍋にねぎ油を熱し、豚肉と鶏肉をいためる。全体に油が回ったら②を加えていため合わせ、点線内の材料と春雨を加えて中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
⑤：④にほうれんそうを加え、味をみで塩・こしょう各少々で味を調える。溶き卵を回し入れてふたをし、半熟になったら火を止める。
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