中国茶の紅茶とジャスミン茶

中国はお茶の発祥地ともいわれ、数百種類のお中国茶が存在しています。ここでは日本人にもなじみの深いもの、このブログの料理に使われるものをあげてみましょう。

紅茶

中国の紅茶は、古くからイギリスの人々を魅了してきた。キーモン茶はその代名詞とも言える品種で、蘭の花の香りや東洋らしい香りが国の内外から愛され、世界三大紅茶のひとつに数えられている。

ジャスミン茶

中国では花をお茶の香りづけに用いた花茶がよく飲まれが、中でも人気の高いのが「茉莉花茶」ともよばれるジャスミン茶。茶葉とジャスミンの花を何層にも堆積させ、香りづけを行った香り高いお茶。

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