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茶卵の作り方
カテゴリ：お茶レシピ 卵レシピ
使った材料：玉子、烏龍茶葉、八角
茶卵の作り方：
1. 大きめの鍋に，タップリと水をいれ湧いたところに、多めのウーロン茶葉を入れます。
烏龍茶葉の量は葉が開いたときに、茶葉で底が見えず色が黒く一目見ただけで
これは，飲めないと判断できるぐらいの、色です。
ポイント: 好みで八角、かすかに感じる程度の塩味を加えてもいいと思います。
2. 茶汁が出来たら、必要な量の卵をいれ少しだけ沸騰している状態にして20分程待ち
卵が固まったら、取り出し卵のからを割り，龍のウロコのような模様を作ります。
3. カラが上手く割れたら、再び茶汁の中にに戻し、1時間～2時間程度弱火で煮込んで
出来上がりです。
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色々な香辛料の入った茶葉卵の素を通販しておりますので、宜しければ以下のサイトをご参照ください。
http://www.jinend.com/fd/chayedan.htm