中華料理の種類 ON 2月 6, 2010
中国香港ローカルパン
香港パンの代表格ともいえる「ボーローバウ（草冠に波・草冠に羅・包）」は、直訳すると「パイナップルパン」。とはいえ、パイナップルが入っているわけではありません。これは、日本でいうメロンパンのように、見た目からきたネーミングで、焼きあがっ...
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四川料理レシピ
上海料理レシピ
万能調味料の辣醤油（ラージャンユ）を作り方
posted on: 1月 27, 2010
中国料理の調味料は、手作りできるものが多くあります。 辣醤油もそのひとつ。唐辛子やにんにくなどをみりん、しょうゆ、紹興酒などと一緒に漬け込んだパンチのあ...
白菜とかにのトロトロ煮込み
posted on: 1月 26, 2010
白菜がとろけるような柔らかさ。 やさしい味わいでご飯にかけても美味。 材料（4人分）： 白菜：1/2コ（600ｇ） かに肉：30ｇ...
天津冬菜（タンジントンツァイ）...
posted on: 1月 25, 2010
白菜の芯の柔らかい部分を短冊状に切って干し、にんにくとともに塩漬けにしたもの。そのままでも食べられるが、炒め物や蒸し物などに少量加えると、よい風...
中華四川料理
posted on: 1月 24, 2010
およそ13億人が暮らす中国。ひとくちで中国料理といっても、本当にいろいろな味があります。一般的に四大料理といわれるのが、広東・上海・北京、そして四川料理。...
野菜と糸寒天のスープ
posted on: 1月 24, 2010
ヘルシーで扱いやすい糸寒天を利用。 具だくさんアツアツスープをかけていただきます。 材料（6人分） 鶏もも肉：2枚（約400ｇ） ...
とうきび蒸しパン
posted on: 1月 23, 2010
とうもろこしの甘みと香りがいっぱい詰まった。 ふんわり軽い蒸しパンです。 材料： とうもろこし：（粒の正味）60ｇ 牛乳：60ml...
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